Producen las siguientes variedades de Mezcal :
WW Mexicana, S.A. de C.V. una empresa mexicana que desde 1997 produce agave y comercializa mezcal bajo la marca “El Diablito”, en el mágico pueblo de Tepozlan.
Cultivan la especie de agave Angustifolia (espadín verde), del cual desciende el Agave Tequilana (Weber Azul) seleccionado durante generaciones para obtener tequila. La diferencia entre este producto (tequila) –mundialmente conocido y el mezcal, independientemente del tipo de agave (el espadín es más dulce), se debe a que el proceso de este último permite absorber los sabores de la tierra, la madera y el humo.
La producción de WW Mexicana, S.A. de C.V. se ubica en la zona de La Presa en Tepoztlán, Morelos, cuyo nombre proviene también del Nahuatl y significa lugar de las montañas esculpidas. El valle de Tepoztlán es un lugar de vegetación exuberante a una altitud de 1650 metros sobre el nivel del mar, con un clima semicálido, húmedo y templado, que asegura condiciones térmicas óptimas para su cultivo.
El cultivo de los Agaves utilizados para Mezcal el Diabito, está dentro de lo que hoy se conoce como agricultura orgánica, pues durante su crecimiento y desarrollo no se utilizan ni pesticidas ni fertilizantes, crece de manera natural.
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